در راستای سیاست بین الملل سازی دانشگاه های کشور و به منظور ارتقاء هر چه بیشتر جایگاه دانشگاه علوم پزشکی شیراز در میان دانشگاه های جهان، معاونت بین الملل دانشگاه علوم پزشکی شیراز در بهمن ماه سال 1393 تاسیس گردید. پیش از این زمان ارتباطات بین المللی دانشگاه از طریق واحد ارتباطات بین المللی معاونت پژوهشی و فناوری دانشگاه پیگیری می شد.
جذب و آموزش دانشجویان خارجی در رشته ها و مقاطع مختلف تحصیلی، توسعه ارتباطات بین المللی با دانشگاه های مختلف جهان، گسترش فعالیتهای مشترک پژوهشی و آموزشی بین المللی و توسعه توریسم درمانی با هماهنگی معاونت درمان از مهمترین اهداف معاونت بین الملل می باشد.
در حال حاضر 5 شورا و 2 کمیته زیر نظر این معاونت فعالیت می کنند.